La Coppa nostrana, élaborée à partir de la viande de porcs italiens provenant des exploitations les mieux sélectionnées, présente un arôme doux et caractéristique conféré par le vin rouge Franciacorta utilisé dans la première phase d'assaisonnement.

Le goût est délicat et présente une belle couleur rouge dans la partie maigre alternant avec un blanc rosé dans la partie grasse.

Outre sa maigreur et son homogénéité, la Coppa Nostrana se distingue des autres produits par la douceur de la tranche et son goût extrêmement doux dû à la faible proportion d'épices utilisées dans le processus de maturation.

La maturation en cave n'est jamais inférieure à 90 jours et le climat de la cave fait de cette viande séchée un produit vraiment exceptionnel, doux, savoureux et à l'arôme caractéristique.