Parmi les meilleurs produits qui caractérisent le Salumificio di Franciacorta figurent certainement la Salamelle et le Luganega.

Ils se distinguent des produits habituels du marché en ce qu'ils sont vraiment uniques grâce à la présence des meilleurs morceaux de porc frais italien, dont une prédominance de la viande de cuisse.

Les arômes ajoutés mettent en valeur les viandes fines sans en masquer le goût.

Idéal pour les grillades mais aussi pour les bouillies.