Convient à ceux qui aiment un salami doux au palais et délicat, avec un minuscule hachage, un goût doux avec de légères notes d'épices.

Il est produit avec une sélection des meilleures viandes de porc italiennes, avec un soin particulier apporté à la forme et à la petite taille de seulement 250 g environ.

La maturation en cave est courte mais au moins de vingt-cinq jours et permet une consommation immédiate comme l'exigent les besoins nutritionnels modernes.